Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı
Başlık:
Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı
ISBN:
9786059440882
Yazar:
Yayım Bilgisi:
Ankara : Detay Yayıncılık , 2017
Fiziksel Açıklamalar:
290 s. ; 24 cm.
Dizi Bildirim:
Detay Yayınları ; 835
Genel Not:
Kaynakça var.
Gıda kalite kavramı ve gıdaların kalite öğeleri
Türk gıda mevzuatı ve gıda denetimi
Gıda güvenliği kavramı, AB ülkeleri ve Türkiye'de gıda güvenliğinin genel durumu
Gıda kaynaklı hastalıklar ve gıda güvenliğinde riskler
Gıda maddeleri ve mikroorganizma ilişkisi
Gıda işletmelerinde gıda güvenliği ve hijyen sağlama olanakları
Gıda işletmelerinde temizlik, dezenfeksiyon, hijyen ve sanitasyon uygulamaları
Gıda güvenliği yönetim sistemleri
İçindekiler:
Gıda kalite kavramı ve gıdaların kalite öğeleri
Türk gıda mevzuatı ve gıda denetimi
Gıda güvenliği kavramı, AB ülkeleri ve Türkiye'de gıda güvenliğinin genel durumu
Gıda kaynaklı hastalıklar ve gıda güvenliğinde riskler
Gıda maddeleri ve mikroorganizma ilişkisi
Gıda işletmelerinde gıda güvenliği ve hijyen sağlama olanakları
Gıda işletmelerinde temizlik, dezenfeksiyon, hijyen ve sanitasyon uygulamaları
Gıda güvenliği yönetim sistemleri